Tort na drugie urodziny

Na drugie urodziny synka postanowiłam upiec tort w kształcie samochodu.Ponieważ wydawało mi się,że będzie za mały na przewidywaną liczbę osób, postanowiłam postawić go na okrągłym torcie. Ponieważ nie miałam odpowiednio dużej okrągłej formy na podstawę, piekłam prostokątne biszkopty z których wycinałam koła. W rezultacie wyszedł ogromny tort oraz duża ilość nie wykorzystanego biszkoptu, z którego zrobiłam ciastka przełożone pozostałą masą i bajaderki.

Tort ze względu na masę jogurtową trochę się skrzywił, ale i tak był pyszny i robił wrażenie.

Składniki:

- Na 1 biszkopt:

• 10 jajek
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 ½ szklanki cukru pudru
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 ½ łyżeczki octu

- Masa jogurtowa:

• 3 jogurtu 400g (u mnie o smaku owoce leśne)
• 6 galaretek (u mnie jagodowe)

- Warstwa z czarnrj pożeczki:

• ½ kg czarnej pożeczki
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody
• cukier puder

- Masa maślana:

• zasmażka:

- 4 łyżki margaryny

- 4 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka

• 2 paczki masła
• 2 szklanki cukru pudru

- Dodatkowo:

• barwniki do ciasta
• kakao
• mocna herbata na poncz
• wódka lub rum do ponczu (opcjonalnie)
• sok z cytryny
• wykałaczki

Wykonanie:

- Dzień wcześniej upiec 3 biszkopty (2 w formie 30x20 cm i 1 w formie 40x25 cm), ja upiekłam dodatkowo jeden biszkopt z porcji ciasta z 4 jajek:

• Białka ubić na sztywną pianę a następnie dalej miksując dodawać porcjami cukier puder.
• Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, całość rozetrzeć. Gdy żółtka zbieleją ubić je. Do żółtek dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać składniki.
• Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180oC przez około 45 minut. Upieczony biszkopt powinien odstawać od formy, a jeśli przebijemy nim patyk powinien być suchy.
• Upieczone biszkopty wystudzić.

- Warstwa z porzeczek:

• Porzeczki zagotować a następnie przetrzeć przez sito, żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Do porzeczek dodać żelatynę oraz jogurt i wymieszać. Dodać cukier w takiej ilości żeby krem był lekko kwaśny.

- Masa z jogurtu:

• Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Rozpuszczoną galaretkę studzić do momentu, aż galaretka zacznie się ścinać.
• Jogurt przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować, żeby był dobrze napowietrzony. Nadal miksując, powoli dodawać galaretkę.
• Krem zostawić by zastygł.

- Masa maślana:

• Przygotować zasmażkę. Mleko zagotować. W garnku o grubym dnie rozpuścić margarynę, dodać mąkę i chwilę smażyć na małym ogniu cały czas mieszając. Następnie nie przestając mieszać dodać powoli gorące mleko. Podgrzewać aż wszystkie składniki się połączą i nie będzie grudek. Zasmażkę wystudzić.
• Masło utrzeć z cukrem pudrem. Następnie cały czas miksując dodawać po trochu zasmażkę. Miksować do momentu aż krem będzie gładki. Do masy można dodać sok z cytryny.

- Poncz

• Wymieszać ze sobą mocną herbatę i cytrynę. Można dodać wódkę lub rum.

- Złożyć tort:

Podstawa:

• Dwóm mniejszym biszkoptom obciąć dłuższe boki, złożyć oba ciasta w 1 kawałek. Za pomocą szablonu wyciąć z biszkoptu podstawę ciasta. Wycięte biszkopty przekroić wzdłuż na 3 części.
• Pierwszy biszkopt nasączyć ponczem a następnie nałożyć masę jogurtową. Dół drugiego biszkopta posmarować kremem z porzeczki i położyć go na masie jogurtowej.
• Drugi biszkopt nasączyć ponczem a następnie nałożyć masę jogurtową. Na wierzch ułożyć ostatni biszkopt.
• Kilka łyżek masy maślanej wymieszać z zielonym barwnikiem do ciasta. Posmarować podstawę ciasta zielonym kremem maślanym.

Auto:

• Większy biszkopt przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku a następnie oba kawałki ciasta przeciąć by z każdego powstały 2 blaty. 3 blaty będą tworzyć podstawę auta.
• Z 4 blatu odciąć wzdłuż dłuższej krawędzi pasek o szerokości 3 cm - będzie to spojler. Z reszty ciasta wyciąć 2 do 3 prostokątów, każdy mniejszy od poprzedniego. Z ciasta, które zostało wyciąć dwa małe prostokąty, które będą nadkolami.
• Ułożyć wszystkie kawałki ciasta i przyciąć w kształt auta. Ja za bardzo przycięłam dach więc zrobiłam go jeszcze raz z dodatkowego awaryjnego biszkoptu.
• Pierwszy blat samochodu nasączyć ponczem, następnie posmarować masą jogurtową. Spód drugiego blatu posmarować kremem z porzeczek i położyć go na masie jogurtowej. Drugi blat nasączyć ponczem, nałożyć masę jogurtową. Następnie nałożyć nadkola i położyć ostatni blat. Delikatnie docisnąć.
• Spód pierwszego blatu tworzącego dach posmarować masą jogurtową i położyć go na podstawie auta. Na przemian nasączając biszkopt i smarując go masą jogurtową złożyć dach samochodu.
• Złożony samochód przyciąć tak by powstało auto. W miejscu gdzie jest maska dodatkowo przycięłam biszkopt tworząc wgłębienie.
• Do części masy maślanej dodać czerwony barwnik i wymieszać - mój był niezbyt dobry bo zamiast czerwonego dostałam różową masę. Auto posmarować masą, przyciąć spojler i przyczepić go wykałaczkami oraz posmarować masą.
• Auto umieścić na podstawie tortu.
• Za pomocą wykałaczki narysować poszczególne elementy. Kilka łyżek masy maślanej wymieszać z kakaem. Za pomocą szprycy narysować wszystkie kontury i koła auta.
• Za pomocą szprycy wypełnić wszystkie elementy auta.
• Gotowy tort włożyć na noc do lodówki.