Sałatka z pomidorkami, serem fetą i granatem

Fajna i lekka sałatka. Można do niej użyć w zasadzie każdego rodzaju sałaty, ja użyłam roszponki. Według mnie roszponka jest delikatna i pyszna, doskonale pasuje do tego typu sałatek.

Składniki:

• 50 g roszponki
• 150 g sera feta
• ½ granatu
• 150 - 200 g pomidorków koktajlowych

sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Przygotować sos: wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
2. Obrać owoc granatu. Naciąć skórkę  wkoło owocu, a następnie rozerwać go na dwie części. Następnie naciągać brzegi skórki żeby oddzielić błony od pestek, można też rozerwać go na mniejsze kawałki. Trzymając owoc nad miską, skórką do góry uderzać w owoc rączką noża lub drewnianą pałką. Jeśli odpowiednio mocno uderzamy nasiona same wypadają z owocu.
3. Sałatę umyć i osuszyć, pomidorki umyć, osuszyć i pokroić na połowy lub ćwiartki, ser pokroić w kostki.
4. Wszystkie składniki sałatki wymieszać razem z sosem. Wierzch sałatki można dodatkowo posypać granatem.