Piegusek

Po ostatnim smażeniu pączków i oponek zostało mi dużo białek, dlatego żeby je jakoś wykorzystać postanowiłam upiec ciasto z białek i maku znane jako Piegusek. Lubię to ciasto przede wszystkim dlatego, że używa się do niego surowy mak, który po upieczeniu nadaje ciastu ciekawą strukturę. Poza tym piecze się go szybko i łatwo.

Składki:

• 1,5 szklanki białek
• 1,5 szklanki cukru
• 1 kostka masła
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki maku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

1. Masło rozpuścić. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier.
2. Do białek dodać wszystkie składniki i delikatnie wymieszać na jednolitą masę.
3. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190oC przez około 40 minut. To czy ciasto jest upieczone można sprawdzić wbijając w nie drewniany patyczek. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe.
4. Gdy ciasto wystygnie, można je wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.