Ziemniaki z kociołka (pieczone ziemniaki, duszonki)

Ziemniaki przygotowane w ten sposób równie dobrze można zrobić w zwykłym garnku na gazie, jednak najlepiej smakują przygotowane w kociołku na ogniu.

W przepisie podaję przybliżoną ilość składników na kociołek o pojemności 3,5l.

Składniki:

• 2 duże liście kapusty
• 2 - 2,5 kg ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 średnie buraki
• 4 - 5 cebul
• 250 - 300 g boczku
• 500 g kiełbasy
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• ok. ½ opakowania smalcu

Wykonanie:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grube plastry. Cebulę pokroić w pióra. Marchew i buraka obrać i pokroić w cienkie plastry. Kiełbasą pokroić w plastry. Boczek pokroić w słupki.
2. Dno kociołka wyłożyć liśćmi kapusty następnie włożyć kilka plastrów smalcu.
3. Następnie układać warstwami ziemniaki, marchew, buraki, cebulę. Doprawić solą i pieprzem, włożyć liść laurowy i kilka plastrów smalcu. Następnie włożyć warstwę boczku i kiełbasy.
4. Ułożyć po jeszcze jednej warstwie ziemniaków, marchwi, buraków i cebuli. Doprawić solą i pieprzem, włożyć kilka plastrów smalcu. Następnie włożyć warstwę boczku i kiełbasy.
5. Na wierzch wyłożyć warstwę ziemniaków, posolić je i przykryć liśćmi kapusty. Dokładnie przykryć pokrywką kociołka i docisnąć.
6. Gotować na ognisku przez 1,5 - 2 godzin, do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zawartość kociołka wymieszać i podawać puki gorące.