Racuchy z Jabłkami

Chyba wszyscy znają racuchy z jabłkami. Moja babcia podawała je oprószone cukrem pudrem. Były słodkie i pyszne. Moje może nie dorównują tym babcinym i raczej nigdy nie dorównają ale i tak są pyszne. Robi się je łatwo i szybko.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mleka
• 2 - 3 jabłka (najlepiej twarde)
• cukier

Wykonanie:

1. Jabłka umyć, obrać i usunąć z nich gniazda nasienne. Pokroić je na cienkie plasterki.
2. Mąkę przesiać przez sito, dodać cynamon, mleko i dokładnie wymieszać na jednolite ciasto.
3. Dodać cukier, jajko i wymieszać (ilość cukru zależy od własnych upodobań, ja daje 1 płaską łyżkę, jeżeli owoce są bardzo kwaśne to posypuje cukrem już upieczone racuszki).
4. Dodać jabłka i delikatnie wymieszać.
5. Niewielkie racuszki smażyć na rozgrzanym oleju  z obu stron na złoty kolor.
6. Podawać same lub posypane cukrem albo cukrem pudrem.