Polędwica wołowa w sosie miodowo-musztardowym

Bardzo lubię krwiste mięso, a w szczególności polędwicę. Dziś polędwica w sosie przygotowanym z musztardy i miodu. Moja polędwica jest krwista, ale jeśli ktoś lubi bardziej wysmażoną, musi ją dłużej dusić w sosie.

Składniki:

• polędwica wołowa
• 4 łyżki musztardy
• 4 łyżki miodu
• 120 ml śmietany 18%
• majeranek
• tymianek
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

1. Polędwicę umyć i osuszyć a następnie natrzeć majerankiem, tymiankiem i pieprzem.
2. Przygotować marynatę mieszając ze sobą miód i musztardę. Polędwicę dokładnie posmarować miodem i musztardą, dodać resztę marynaty, przykryć folią spożywczą i wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.
3. Patelnię z olejem mocno nagrzać a następnie chwilę obsmażyć polędwicę z każdej strony. Dodać resztę marynaty, doprawić solą i wymieszać. Mięso przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut (powinno wyjść krwiste).
4. Mięso wyciągnąć i zostawić na talerzu by odpoczęło.
5. Do sosu dodać śmietanę, wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą, pieprzem lub dodać trochę musztardy.
6. Mięso pokroić w grube plastry i polać sosem.