Oponki

W karnawale nie może zabraknąć pysznych przekąsek. W zeszłym roku robiłam faworki. Tym razem oprócz faworków usmażyłam jeszcze oponki. Serowe oponki należą do moich ulubionych ciastek. Warto samemu usmażyć choć kilka.

Składniki:

• ½ kg mąki
• ½ kg półtłustego twarożku
• ½ szklanki cukru
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka spirytusu
• ½ opakowania cukru waniliowego
• smalec lub olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać przez sito, dodać przeciśnięty przez praskę twarożek, cukier, śmietanę i resztę składników a następnie zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę mąki. Moje ciasto wyszło bardzo klejące ale nie dodawałam za dużo dodatkowej mąki.
2. Ciasto podzielić na porcję, każdą rozwałkować na grubość około ½ - 1 cm podsypując ciasto mąką.
3. W cieście wyciąć kółka np. za pomocą szklanki a w nich mniejsze kółka. Można do tego wykorzystać kieliszek.
4. Smalec lub olej rozgrzać. Do gorącego tłuszczu wrzucać po kilka ciastek. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Wyłożyć do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym.