Pudding z kaszy manny

W styczniu 2013 roku podawałam przepis na kaszę mannę z karmelem zaczerpnięty z przepisów kuchni Kryszny. Dziś również przepis z tej kuchni, ale tym razem na pudding z kaszy manny. Deser ten jest słodki i pyszny. Polecam nie tylko miłośnikom kaszy.

Składniki:

• 650 ml mleka
• 250 g cukru
• 10 nitek szafranu
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 50 g rodzynek
• 50 g orzechów laskowych
• 200 g masła
• 225 g kaszy manny

Przygotowanie:

1. Orzechy lekko podprażyć. Podczas prażenia od większości orzechów oddzieli się skórka, a aby ściągnąć ją z reszty orzechów wystarczy je potrzeć palcami gdy są jeszcze gorące. Następnie uprażone orzechy drobno posiekać i odstawić.
2. Do mleka wsypać cukier, szafran i gałkę muszkatołową, gotować przez minutę. Dodać rodzynki, zmniejszyć ogień i gotować dalej.
3. W garnku na średnim ogniu roztopić masło, wsypać kaszę mannę i prażyć przez 10 - 15 minut mieszając ją drewnianą łyżką.
4. Gdy kasza będzie mieć kolor złotobrązowy, a masło zacznie się od niej oddzielać, zmniejszyć ogień i powoli jedną ręką wlewać do kaszy mleko z przyprawami, a drugą cały czas mieszać. UWAGA w czasie wlewania mleka, kasza może pryskać. Przez chwilę szybko mieszać, żeby nie powstały grudki.
5. Dodać orzechy, przykryć i gotować przez 2 - 3 minuty, aż kasza wchłonie cały płyn.
6. Pod koniec zamieszać kilka razy szybkim ruchem. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.