Wegańskie ciasteczka

Już dawno zastanawiałam się jak smakują wegańskie ciastka. Ostatnio przypadkiem trafiłam na informację, że masło można zastąpić zmiażdżonym awokado (100 g masła = 50 g awokado), natomiast jajko można zastąpić między innymi zmiażdżonym bananem (1 jajko = ¼ szklanki banana). Tak więc ciekawość wzięła górę i upiekłam wegańskie ciasteczka.

Ciastka są dobre, mają ciekawy smak i na pewno warto je upiec, ale ja jednak wolę ciastka nie wegańskie, w których znajduje się i masło i jajka.

Do ciastek można dodać ulubione dodatki.

Składniki:

• 360 g (3 szklanki) mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 90 g zmiażdżonego awokado
• ½ szklanki zmiażdżonego banana
• 6 łyżek miodu
• żurawina
• posiekana czekolada deserowa (½ tabliczki)

Wykonanie:

1. Mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia wymieszać.
2. Dodać awokado, banany i miód, a następnie zagnieść ciasto.
3. Dodać żurawinę i czekoladę i jeszcze raz zagnieść.
4. Z ciasta uformować wałki, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
5. Ciasto pokroić w krążki, ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i piec w temperaturze 180oC przez 10 - 15 minut.
6. Ciastka ostudzić.