Chłodnik z burakiem

Ostatnio był przepis na chłodnik z zielonego ogórka. Tym razem zamiast ogórka wykorzystałam buraka. Ten chłodnik jest słodszy i łagodniejszy niż chłodnik z ogórka, ale również jest pyszny.

Składniki:

• 500 ml kefiru
• 2 buraczki
• 1 ząbek czosnku
• ½ pęczku koperku
• ½ pęczku szczypiorku
• sól. pieprz

Wykonanie:

1. Buraka ugotować do miękkości, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Koperek i szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
2. Do buraka dodać kefir, posiekany szczypiorek i koperek oraz zmiażdżony ząbek czosnku. Wszystko doprawić solą i pieprzem.
3. Chłodnik wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, podawać zimny.