Kurczak z pieczarkami i groszkiem

Jak natknęłam się na ten przepis to wydał mi się ciekawy, ale jak już go przygotowałam przeszedł moje oczekiwania, okazał się rewelacyjny. Do przepisu potrzeba 500 g udek kurczaka bez kości i skóry. Mnie taka ilość wyszła gdy zluzowałam ponad kilogram udek (chyba 1,2 kg udek kurczaka). Jak luzować udka (czyli usunąć kości) można znaleźć na YouTube, lub próbować samemu bo w tym przepisie udka nie muszą być idealnie zluzowane.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 500 g udek kurczaka bez kości i skóry
• 50 g surowego boczku
• 300 g małych pieczarek
• 1 duża cebula
• 250 ml bulionu
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 50 g mrożonego groszku
• mąka do posypania
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Pieczarki obrać, cebulę i boczek pokroić w kostkę, mięso przyprawić solą i pieprzem a następnie oprószyć mąką.
2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, obsmażyć mięso z wszystkich stron na złoty kolor a następnie ściągnąć z patelni.
3. Boczek i pieczarki obsmażyć na patelni do miękkości a następnie ściągnąć z patelni.
4. Na patelnię wlać resztę oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć ok. 5 minut, wlać bulion z octem i gotować przez 2 minuty.
5. Mięso i grzyby włożyć ponownie na patelnię, przykryć i dusić przez 15 minut. wrzucić groszek i natkę, dusić jeszcze przez 2 minuty aż groszek będzie gorący.