Tarta z porami i kozim serem

Ciekawa i smaczna tarta z porem i kozim serem na kruchym spodzie. Ważne żeby ciasto i farsz było dobrze doprawione.

forma: forma 15 x 26 cm.

Składniki:

ciasto:

• 300g mąki
• 90g smalcu
• 90g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki zimnej wody
• sól, pieprz

nadzienie:

• 500 g pora
• 25 g masła
• 300 ml mleka
• 4 gałązki tymianku
• 4 jajka
• ¼ gałki muszkatołowej i dodatkowo gałka do posypania tarty
• 125 g miękkiego sera koziego
• 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych

1. Wykonanie:
   Ciasto:
• Mąkę przesiać przez sito, dodać smalec, masło, sól oraz wodę i zagnieść ciasto.
  Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 minut.
• Formę wyłożyć ciastem, tak żeby trochę wystawało, nakłuć dno widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ok. 15 minut.
2. nadzienie:
• Połowę sera koziego posiekać, resztę pokroić w plastry.
• Pory umyć i pokroić w cienkie plastry a następnie usmażyć na maśle na dużej patelni. Do pora dodać większość listków tymianku, smażyć aż por będzie miękki.
• Por przełożyć do dużej miski, dodać mleko, ¼ gałki muszkatołowej, jajka i przyprawy. Ubijać do momentu aż wszystkie składniki się połączą.
• Dodać posiekany ser kozi i jeszcze chwilę ubijać.
3. Nadzienie przełożyć na podpieczone ciasto, na wierzchu ułożyć ser kozi, posypać resztą tymianku i odrobiną gałki.
4. Piec w temperaturze 180oC przez 30 - 40 minut do momentu aż farsz się zetnie.
5. Odciąć nadmiar ciasta, podawać ciepłe.