Kruche ciasto ze śliwkami

Moja dzisiejsza propozycja to ciasto ze śliwkami. Kruche ciasto, powidła śliwkowe i śliwki to rewelacyjne połączenie.

Składniki:

• 400 g mąki
• 100 g cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18%
• powidła śliwkowe do posmarowania ciasta (ok. ½ słoika)
• ok. 1 kg śliwek
• cukier do posypania śliwek
• 2 łyżki galaretki cytrynowej

Wykonanie:

1. Przygotować ciasto:
• Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać.
• Do mąki dodać masło a następnie palcami rozetrzeć je z mąką.
• Dodać żółtka i śmietanę a następnie szybko zagnieść ciasto.
• ⅔ ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Resztę ciasta podzielić na 2 lub 3 części, owinąć folią spożywczą i włożyć na ten sam czas do zamrażarki.
2. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połowy i usunąć z nich pestki.
3. Blachę do pieczenia posmarować masłem a następnie dno formy wyłożyć ciastem z lodówki.
4. Ciasto posmarować powidłami i ułożyć na nim śliwki przekrojoną stroną do góry. Śliwki posypać cukrem (ilość cukru zależy od tego czy śliwki są słodkie) i galaretką.
5. Wierzch ciasta posypać startym na tarce o grubych oczkach ciastem, które było w zamrażalniku.
6. Piec w temperaturze 180oC przez 50 - 55 minut.