Piernik czternastodniowy

W tym roku proponuję upieczenie piernika 14-dniowego. Nazwa tego piernika berze się stąd, że surowe ciasto leżakuje 14 dni w lodówce. Piernik jest pyszny, polecam wszystkim.

Składniki:

ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 3 jajka
• 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (dodać po 14 dniach)

pozostałe składniki:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 4 łyżki kaszy manny
• 10 g masła
• olejek rumowy
• powidła śliwkowe (u mnie 1 słoiczek)

polewa:

• 100 g cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

1. Przygotować ciasto:
• Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną. Dodać miód i jajka a następnie zagnieść ciasto.
• Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 14 dni.
• Po 14 dniach do ciasta dodać przyprawy do piernika i jeszcze raz wyrobić ciasto.
• Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na 3 placki o takich samych wymiarach i piec w temperaturze 180oC przez około 20 - 25 minut.
• Ciasto ostudzić.
2. Przygotować masę:
• Mleko, cukier i kaszę przełożyć do garnka o grubym dnie. Całość doprowadzić do wrzenia gotować aż masa zgęstnieje, następnie ostudzić.
• Do kaszy dodać masło, olejek rumowy i utrzeć na masę.
3. Pierwszy placek posmarować powidłami, następnie położyć drugi placek na którym rozsmarować masę. Masę przykryć ostatnim plackiem.
4. Ciasto podzielić na mniejsze części.
5. Przygotować polewę: Wszystkie składniki przełożyć do garnka o grubym dnie i delikatnie podgrzewać cały czas mieszając do momentu aż wszystkie składniki się połączą.
6. Ciasto posmarować polewą.