Torcik bezowy

Bardzo słodki i pyszny torcik na bazie bezy. Dodatkowym atutem tego torciku jest polewa czekoladowa i prażone orzechy. Na samo wspomnienie tego torcika ślinka cieknie :) Torcik rewelacyjnie pasuje do kawy.

Składniki:

bezy:

• 4 białka
• 150 g cukru pudru
• 50 g orzechów ziemnych
• 1 łyżeczka soku z cytryny

polewa:

• ½ kostki masła
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru
• 2 - 3 łyżki mleka

dodatkowo:

• 300 g śmietanki 30%
• 70 g orzeszków ziemnych
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

1. Przygotować bezy:
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 140oC. Orzechy zmielić w blenderze.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, na którym narysować 3 koła (np. odrysować miskę lub talerz).
• Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać po 1 łyżce cukru pudru.
• Dodać zmielone orzechy i sok z cytryny a następnie delikatnie wymieszać metalową łyżką.
• Masę delikatnie rozsmarować na narysowanych kołach.
• Bezy piec z termoobiegiem przez 60 minut a następnie zmniejszyć temperaturę do 80oC i suszyć jeszcze przez godzinę lub dłużej.
2. Uprażyć orzechy ziemne: Masło rozpuścić na patelni a następnie dodać orzechy. Orzechy prażyć na średnim ogniu aż się zarumienią. Trzeba uważać żeby nie spalić orzechów. Orzechy ostudzić.
3. Przygotować polewę czekoladową: Wszystkie składniki włożyć go garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu aż wszystko się połączy i rozpuści. Polewę ostudzić.
4. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
5. Ostudzony blat z bezy ułożyć na talerzu a następnie rozsmarować na nim ⅓ ubitej śmietany. Śmietanę polać polewą i ułożyć na niej kolejny blat. Czynności powtórzyć na pozostałych blatach.
6. Torcik udekorować uprażonymi orzeszkami.