Aromatyczny Sos Pomidorowy

Ten sos wymyśliłam specjalnie do ryżowych kotletów, ale równie dobrze pasuje do pasztetu z warzyw, ryżu lub makaronu. Sos jest prosty do wykonania i bardzo dobry.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów
• 1 mały kubek śmietany 18%
• 1 świeża lub z oleju papryczka chilli
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kardamonu
• ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru
• ½ łyżeczki kurkumy
• 2 goździki
• sól
• ewentualnie pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju.
2. Dodać pokrojone w mniejsze kawałki pomidory z puszki, papryczkę chilli i zagotować.
3. Przyprawy sproszkować w moździerzu lub zmielić w młynku do przypraw i dodać do pomidorów. Doprawić solą.
4. Całość gotować około 15 minut, wyciągnąć papryczkę chilli i dodać śmietanę (śmietanę dobrze wymieszać, dodać do miej trochę sosu i ponownie wymieszać. Tak przygotowaną śmietanę wlewać powoli do sosu cały czas mieszając).
5. Całość zagotować i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.