Ciasto z nadzieniem szpinakowym

Kolejne danie ze szpinakiem w roli głównej. Tym razem farsz ze szpinaku i białego sera zapiekany w cieście. Ciasto ciekawe i doskonale nadaje się na obiad.

Składniki:

- Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 6 łyżek oleju
• 8 łyżek wody
• szczypta soli

- Farsz:

• 1 kg szpinaku
• 300 g twarogu
• 1 średnia cebula
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki masła
• 6 - 8 jajek
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Przygotować ciasto zagniatając wszystkie składniki, a następnie owinąć je folią i włożyć do lodówki.
2. Szpinak oczyścić i umyć, wstawić na chwilę na ogień żeby zmniejszył swoją objętość i puścił sok. Podgotowany szpinak odsączyć na sicie i ostudzić a następnie odcisnąć nadmiar płynu. Połowę szpinaku drobno posiekać, resztę zostawić w całości lub pokroić na duże kawałki.
3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Następnie dodać szpinak, zmiażdżony czosnek oraz gałkę i dusić przez chwilę lub do momentu aż nadmiar płynu odparuje.
4. Do szpinaku dodać pokruszony ser, posiekaną natkę i 2 jajka. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
5. Tortownicę posmarować masłem. Odkroić ⅓ ciasta i wyłożyć nim formę tak żeby ciasto trochę wystawało poza formę. Ciasto po nakłuwać widelcem. Do formy włożyć farsz, zrobić w nim wgłębienia do których wbić jajka. Resztę ciasta rozwałkować i przykryć nim ciasto z farszem.
6. Piec w temperaturze  180oC przez około godzinę.