Tort naleśnikowy

Moją dzisiejszą propozycją są naleśniki w innym wydaniu, a mianowicie pod postacią tortu. Danie to jest niestety dosyć pracochłonne i przygotowanie wszystkich sosów zabiera sporo czasu i wysiłku, ale efekt jest tego wart. Torcik ten nie tylko wygląda ładnie,alei równie dobrze jeśli nie lepiej smakuje.

Polecam to danie wszystkim, którym znudziły się tradycyjne naleśniki a mają akurat trochę czasu żeby przygotować ten tort. Ja na pewno jeszcze go przygotuje.

Składniki:

• 7 grubych naleśników
• starty żółty ser do posypania tortu
• ½ pęczka natki pietruszki

nadzienie ze szpinaku:

• 1 kg świeżego szpinaku
• 2 łyżki masła
• 4 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

nadzienie pieczarkowe:

• ½ kg pieczarek
• 2 cebule
• olej
• sól
• pieprz

nadzienie z pomidorów:

• 2 pomidory
• 2 cebule
• oliwa z papryczką chilli lub zwykła oliwa i papryczka chilli
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól
• pieprz
• słodka mielona papryka
• oregano
• bazylia
• szczypta mąki

sos beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. Usmażyć naleśniki.

2. Przygotować nadzienie ze szpinaku: 

• Szpinak umyć, osuszyć i oczyścić.
• Masło roztopić w garnku, dodać szpinak smażyć aż szpinak zmniejszy swoją objętość o co najmniej połowę.
• Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, świeżo startą gałkę muszkatołową, sól  i pieprz. Smażyć aż odparuje cała woda.

3. Przygotować nadzienie z pieczarek:

• Pieczarki obrać i pokroić w plastry, cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Cebulę zeszklić na oleju, dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem, smażyć aż cały płyn odparuje.

4. Przygotować nadzienie z pomidorów:

• Cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidory sparzyć, obrać ze skóry i usunąć twarde części.
• Cebulę zeszklić na oliwie, dodać pomidory, sos sojowy oraz przyprawy. Smażyć aż większość wody odparuje. Na koniec dodać mąkę i smażyć aż sos zgęstnieje.

5. Przygotować sos beszamel:

• Masło rozpuścić w garnku o grubym dnie, dodać mąkę i chwilę smażyć cały czas mieszając.
• Nie przerywając mieszania powoli wlewać mleko, dodać przyprawy. Nadal mieszając gotować aż sos zgęstnieje.

6. Tortownicę wysmarować masłem.

7. Układać na przemian: naleśnik posmarowany sosem beszamel, połowa farszu szpinakowego, naleśnik posmarowany sosem beszamel, połowa farszu z pieczarek, naleśnik posmarowany sosem beszamel, połowa farszu pomidorowego. Ostatni naleśnik posmarować sosem beszamel i posypać startym żółtym serem.

8. Piec w temperaturze 180oC przez około 40 minut.

9. Upieczony tort posypać posiekaną natką pietruszki.