Zupa brokułowa

Często gotuje zupy warzywne i czasem potrzebne jest jakieś urozmaicenie. Dlatego dziś proponuję zupę krem z brokułów. Bardzo dobra i sycąca zupa, którą proponuję podawać z grzankami lub z groszkiem ptysiowym.

Składniki:

• bulion lub mięso na wywar (np. porcja rosołowa lub skrzydło z indyka)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• świeże lub mrożone brokuły
• 1 marchew
• 1 cebula
• 2 łyżki śmietany
• lubczyk
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Mięso gotować przez 30 minut z zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem. Wywar odcedzić.
2. Brokuły, marchew i cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wywarem lub bulionem, doprawić lubczykiem i gotować aż warzywa zmiękną.
3. Zupę zmiksować blenderem, dodać śmietanę i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
4. Zupę podawać np. z grzankami.