Bulion

Często w moich przepisach pojawia się bulion.Zrobienie go jest proste i nie wymaga wiele czasu. Można przygotować go więcej i nadmiar zamrozić. Ja podaje przepis na bazie udka kurczaka, ale równie dobrze można go przygotować z porcji rosołowej, skrzydła indyka lub dowolnego innego mięsa.

Składniki:

• udko kurczaka
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 cebula
• liść laurowy
• 2 owoce ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Udko umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, zagotować.
2. Cebulę obrać z zewnętrznej warstwy, przekroić na pół i przypiec na blaszce.
3. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Cebulę i warzywa dodać do gotującego się mięsa.
5. Bulion gotować przykryty pokrywką przez co najmniej 30 minut aż mięso i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
6. Gotowy bulion odcedzić od mięsa i warzyw.