Pociąg z piernika

W zeszłym roku piekłam domki i choinki z piernika. Na tegoroczne Święta zrobiłam choinki i pociąg z piernika oraz mały domek. Po upieczeniu odpowiednich elementów trzeba je jeszcze poodcinać żeby lepiej pasowały i posklejać lukrem. Dodatkowo upiekłam prostokąty na tory i komin - nie ma tego w szablonie.

Piernik z którego zrobiłam dach w czasie przenoszenia trochę mi się połamał, ale wystarczyło sporo bardzo gęstego lukru i dużo cierpliwości żeby go posklejać.

Pociąg malowałam lukrem zabarwionym barwnikami spożywczymi - polecam te w proszku.

Z podanej ilości ciasta starczy na pociąg, domek, 10 choinek i zostało mi jeszcze sporo pierniczków. Na sam pociąg wystarczy ciasta z połowy porcji.

Składniki:

• 500 g masła
• 200 g ciemnego cukru
• 200 g białego cukru
• 450 g (14 łyżek) miodu
• 1200 g mąki
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 opakowania przyprawy do piernika

dodatkowo:

• cukier puder
• sok z cytryny lub przegotowana woda
• barwniki spożywcze
• rurki waflowe do wagonika
• cukierki do wagonika
• cukierki dekoracyjne
• landrynki

Wykonanie:

1. Przygotować ciasto:
• Masło, cukier i miód włożyć do garnka o grubym dnie, podgrzewać aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Nie zagotować. Masę trochę ostudzić, ale nadal powinna być ciepła.
• Mąkę, sodę i przyprawę do piernika wymieszać, dodać miód z masłem i cukrem, wyrobić ciasto. Podczas ugniatania ciasta na stolnicy pod ciasto podsypywać mąkę.
2. Przygotować szablon pociągu.
3. Ciasto podzielić na mniejsze porcje, rozwałkować na cienki placek na stolnicy posypanej mąką.
4. Z ciasta wycinać poszczególne elementy pociągu. W szablonie poniżej nie ma uwzględnionych torów, komina i kół pociągu. Koła wycinałam kieliszkiem i filiżanką.
5. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W okna można włożyć pokruszone landrynki.
6. pierniki piec w  temperaturze 180oC przez 8 - 10 minut. Zostawić na blaszce aż pierniki wystygną lub studzić na płaskiej powierzchni. W przypadku dachu piernik od razu ściągnąć z blachy i ułożyć na słoiku lub szklance jednocześnie go wyginając.
7. Pierniki przyciąć i sklejać gęstym lukrem - cukier puder rozmieszany z sokiem z cytryny lub z wodą. Ja dodaję do cukru po kilka kropel soku, mieszam i ponownie dodaje sok do momentu aż gęstość lukru będzie mi odpowiadać.
8. Sklejony pociąg zostawić na kilka godzin żeby zastygł a następnie udekorować go lukrem z barwnikami spożywczymi, cukierkami dekoracyjnymi lub czymkolwiek co się wam podoba.