Ciasto cebulowe

Bardzo lubię cebulę. Dziś proponuję cebulę pod postacią rosyjskiego ciasta cebulowego. Jest to kruche ciasto z cebulowym farszem. Ciasto wyszło lekko słodkie a jednocześnie odrobinę pikantne, dla mnie pyszne.

Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 2 łyżki wody
• 1 żółtko
• ½ łyżeczka soli

farsz:

• 1 kg cebuli
• 50 g smalcu
• 4 łyżki wody
• 180 g śmietany
• 1 łyżka mąki
• 3 jajka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. Ciasto: Wszystkie składniki szybko zagnieść, ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
2. Cebulę pokroić w pióra, przełożyć do garnka, dodać wodę, smalec, doprawić solą, pieprzem i gałką a następnie dusić aż cebula zmięknie.
3. Cebulę posypać mąką, dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez około 3 minuty. Farsz ostudzić.
4. Jajka roztrzepać i wymieszać z farszem.
5. Formę do pieczenia wysmarowaną masłem wyłożyć ciastem (dno i brzegi), włożyć farsz.
6. Piec w temperaturze 200oC przez 45 minut.
7. Posypać posiekaną natką pietruszki.