Kopytka

Przepis ten umieszczam na blogu specjalnie dla Adama Ł. Kopytka są świetnym sposobem na wykorzystanie ziemniaków, które zostały nam z poprzedniego obiadu, a przy tym zrobienie ich jest szybkie i proste. Są idealne nie tylko do gulaszu lub innych sosów, ale i polane cebulką zeszkloną na smalcu i posypane koperkiem. Ciastu na kopytka nie służy długie oczekiwanie na gotowanie, więc najlepiej przygotować go tuż przed gotowaniem.

Składniki:

• ½ kg ziemniaków
• ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 cebula
• smalec
• ½ pęczka koperku

Wykonanie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić obrać i przecisnąć przez praskę.
2. Do zimnych ziemniaków dodać pozostałe składniki, doprawić solą i pieprzem a następnie zagnieść szybko na stolnicy posypanej mąką na gładkie ciasto. Ciasto wyrabiać tylko do momentu aż wszystkie składniki się połączą.
3. Ciasto podzielić na mniejsze porcje, uformować wałeczki a następnie podzielić je na mniejsze kawałki.
4. Gotować w osolonej wodzie przez ok. 3 – 5 min od momentu ich wypłynięcia. Ugotowane kopytka wyciągać łyżką cedzakową.
5. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na smalcu doprawionym solą i pieprzem, aż zmięknie.
6. Koperek posiekać.
7. Kopytka polać cebulą ze smalcem i posypać koperkiem.