Dziad

Dziad to drożdżowe ciasto w ogromną ilością bakalii. Po przekrojeniu go bakalie się wysypują ze środka ciasta. Na tegoroczną Wielkanoc proponuję upiec Dziada zamiast popularnej Baby.

Składniki:

• 700 g mąki
• 70 g drożdży
• 200 g masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 1 i ⅓ szklanki mleka
• Nadzienie:
• 200 g suszonych śliwek
• 150 g rodzynek
• 150 g orzechów
• 100 g suszonych moreli
• 1 - 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 100 g daktyli
• według uznania migdały i inne bakalie

Wykonanie:

1. Masło rozpuścić.
2. Jajka i żółtka ubić z połową cukru na gęstą śmietanę.
3. Mąkę przesiać przez sito.
4. Mleko zagrzać z resztą cukru. Mleko ma być ciepłe ale nie może być gorące. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże.
5. Połączyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto jest dość rzadkie.
6. Bakalie posiekać.
7. Do wysmarowanej tłuszczem formy wkładać warstwami ciasto na przemian z bakaliami. Pierwsza i ostatnia warstwa powinna być z ciasta.
8. Odstawić, aby wyrosło. Piec około 50 minut w temperaturze 160oC.